Menu alla carta e specialità di carne

ANTIPASTI

* Antipasto al Parolo (selezione di salumi) con assaggi di formaggi della Lessinia

Carpaccio di petto d’oca affumicato con mela caramellata e mandorle al profumo d’arancio

Tomino grigliato con tagliata di porcini e crema di mais

Angus affumicato in letto di radicchio olive taggiasche e sfoglie di parmigiano croccante

Polenta con sapori del bosco e sopressa Veneta

PRIMI PIATTI

Rondellacci di zucca e guanciale al burro fuso e tartufo nero della Lessinia

Maccheroncini con porcini e porro

* Bigoli al ragù bianco d’anitra

* Fetuccine al tartufo nero della Lessinia

Tagliolini al petto d’oca affumicato e rucola

Zuppa di cipolla gratinata al forno

Pasta e fagioli alla Veneta

Degustazione di risotti

SECONDI PIATTI

* Maltagliata di abanico in letto di misticanza ed erbette aromatiche

Filetto di manzo al Valpolicella in letto di radicchio

* Tagliata d’entrecot al tartufo nero della Lessinia

Filetto di maiale con julienne di cipolla rossa birra e mousse di gorgonzola

Grigliata mista di carne con polenta (min. 2 pers.)
entrecot – filetto di maiale – salsiccia – pancetta – agnello – pollo – carrè

Costicine d’agnello scottadito alle erbette aromatiche